RECETAS

PITA DE ENSALADILLA VEGANA CON CREMA DE AGUACATE

Ingredientes para 4 personas

Para la Crema:

Preparación:

¡Primero lo importante! Abrimos el aguacate y vacía la pulpa en la batidora con el zumo de limón y un poco de sal.

Ve batiendo todo a la vez que introduces poco a poco la leche vegetal hasta que emulsione, ¡y a la nevera!

Mientras, dora el pan de pita por ambos lados sin aceite y a fuego medio.

Ahora viene lo divertido. Mezcla las verduras y legumbres, y por encima añade la crema de aguacate que habíamos reservado. ¡Y a mezclar todo! Ayúdate de un tenedor intentando aplastar bien para que no queden trozos muy grandes.

Unta las pitas por dentro con la ensaladilla, coloca unas rodajas finas de tomate y añade brotes de alfalfa si quieres.